中国瓷器：用泥与火演绎超凡脱俗的智慧

泥沙入手经抟埴，光色便与寻常殊。

在中国五千年的文明史中，陶瓷是其中色彩斑斓的一笔。瓷器由陶器脱胎而来。陶器质地粗糙，厚重质朴，瓷器质地细滑，高雅灵动，制作工艺的变迁，让瓷器成为中国先民朴拙的生活中出现的一缕清明，也为中华五千年文明添上一道独一无二的印记。

古代科技如何缔造瓷器光华璀璨的传奇，在不同历史阶段，瓷器又演绎出何种超凡脱俗？科技日报记者邀请相关专家共同探寻瓷器的大雅之美。

三次蝶变折射社会发展

我们在市面上看到的琳琅满目的瓷器，并非生来华丽。风华绝代的背后，是几千年水与火的淬炼。

“瓷器发展的演变大致可分为三个大的阶段。”南京大学文化与自然遗产研究所所长、江苏省古陶瓷研究会会长贺云翱告诉科技日报记者，这三个大阶段分别为夏晚期至东汉中期的原始瓷器阶段、东汉中晚期至宋代的以单色釉为主的成熟瓷器阶段、元明清时期流行的彩瓷阶段。

“在原始瓷器阶段，瓷器胎土里的铁等杂质还比较多，釉的纯净度也不是很高。例如有的瓷器瓷胎和釉里的铁含量高，所以青瓷器的颜色看上去就比较深。”贺云翱介绍，从烧制技术来看，当时瓷器的烧制温度最高能达到1100多摄氏度，极少数能达到瓷器烧制的标准温度1200多摄氏度。烧制技术还不稳定，造成不少瓷器的烧结度偏弱。

到了东汉晚期至宋代，瓷器的制造工艺相对成熟。贺云翱说，此时的瓷器烧造工艺稳定，到了宋代，单色釉水平登峰造极，出现了如玉似冰一样精美的单色釉瓷器。这一时期，还出现了大量的窑口，瓷器的产量大大提高。瓷器外销出现高潮。

“到了元明清时期，以青花瓷为代表的釉下彩瓷大放异彩，出现了著名的瓷都景德镇。”贺云翱说，早在东吴时期，便出现了以铁为呈色剂的彩瓷，匠人从自然原料中提取富含铁的物质，然后将其点、绘在瓷器上变成图案或者画面，再上高温釉，形成了釉下彩。到了唐朝，长沙窑烧制的釉下彩在当时非常著名，巩义窑也出现了青花瓷。但青花瓷的繁盛是在元代，由于当时海上丝绸之路的发展和伊斯兰文化的盛行，白底蓝釉的青花瓷受到广泛欢迎，并大量出口到西亚和东南亚等地，中国瓷器的国际性贸易水平也大大提高。

“也有学者将瓷器的发展阶段分得更细，分成夏晚期至东汉中期、三国两晋南北朝、隋唐宋时期和元明清等不同阶段，但每一个阶段的界定要看瓷器本身是否代表了那个时代的主流，这要考虑瓷器技术性与艺术性的结合程度，生产中心是否大量出现和主流瓷器的市场占有率等。”贺云翱说。

“制瓷三剑客”成就瓷器的流光溢彩

回顾瓷器漫长的发展历程，我们似乎可以触摸到一个文明古国在历史长河中的穿行轨迹：“雨过天晴云破处”般的天青色瓷器裹挟着阵阵书香气，完美诠释了大宋王朝婉约精致的生活情调；沉睡于海底的破碎瓷片真切地提醒着昔日大明王朝海上航线的伟大与艰辛……那些或质朴或典雅的瓷器，无不闪耀着科技和人文的光辉，烛照出中国古代深厚的科技思想。

制作精美的瓷器，离不开“三剑客”：瓷土原料、耐高温的钙釉、瓷窑及高温烧制技术。

中国古人是如何发现制瓷奥秘的呢？贺云翱指出，目前科学界提出两种假说，“一种是认为先民们发现了适合制作瓷器的瓷土，但在普通的烧制陶器的窑室里瓷土无法烧结，于是先民们就去探寻能创造出更高温度的烧制技术和窑炉设施；另一种可能是先民们在制陶过程中，窑的温度过高后，陶器被熔融成废品，于是先民意识到要寻找耐高温的原料，这就推动了瓷土的发现和制瓷技术的发生。当然，这是个复杂而长期的过程，可能充满了从偶然性到必然性的探索。”

什么样子的土才适合做瓷器呢？贺云翱介绍，瓷器跟陶器不同，陶器的原料是普通的黏土，有土壤就能烧制陶器，而瓷器必须用瓷土才能制作。瓷土或者是原生的瓷石，或者是次生的，即瓷石被长期侵蚀风化之后形成的瓷土，它们富集在一些山麓地带。“我们推测，先民们在漫长的探索寻找中，发现这些土是适合做瓷器的，于是瓷器最重要的原料就被发现了。”贺云翱说。

瓷窑的进步发展也映射出先民的智慧。瓷器的烧制温度很高，陶器的烧制温度只要六、七百摄氏度，但是瓷器烧结的温度必须要到1100摄氏度左右，乃至1200摄氏度以上，因此创造一个能够产生高温的瓷窑设施是制瓷的关键。

贺云翱介绍，人类最初烧制陶器是通过露天堆烧，后来发明了横穴式窑，即放燃料的燃烧室和放器物的窑室处在同一个水平面上，但这种方式燃烧物释放的热量损失较大。后来考古工作者在龙山时代的遗址中发现了先进的竖式窑，窑室建造在燃烧室的上面，这样燃烧的热量就会直接升腾到窑室中，热量损耗大大减少，烧制陶器的质量提高了很多。