跟着《梦华录》看宋朝的茶文化，你了解多少？

《梦华录》

近期，国产古装剧《梦华录》热播，有人说：“《梦华录》就是一幅立体的《清明上河图》。”这部剧不仅带火了江南的美景，剧中的饮食、茶道、音律、人文、贸易等，也让观众对宋朝的历史文化产生了浓厚的兴趣。

思客推出“宋朝文化那些事儿”，带你了解宋朝人的真实生活场景，领略精致生活背后的繁荣文化。今天来看看宋朝的茶文化有多浓厚！

在《梦华录》中，茶馆老板娘赵盼儿是一名点茶高手，第一次展示茶百戏就让人称赞叫绝。

影视剧中的茶艺　来源：电视剧《梦华录》片段

网友纷纷表示：“原来宋朝人喝茶时就玩拉花，这也太时髦了！”“一对比，现在的咖啡拉花弱爆了！”

点茶、斗茶、茶百戏是什么？

点茶是宋代饮茶方式中最为主流的方式之一。点茶即将茶磨碎、研细，然后用罗筛出细末，将茶粉放入滚烫的盏中，然后加入一点水调成糊状，再一边加水一边击拂出均匀细腻的泡沫。

影视剧中常说的斗茶，事实上就是点茶比赛。在当时，人们把斗茶当做一种才艺，随时都能开始一场比拼。对于喝茶的讲究，一点也不亚于今天人们对于咖啡的研究。

茶百戏即点茶的一种，是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺，又称分茶、水丹青等。这种做法恰似现代人在咖啡上晃动着倒入奶泡拉花一样。

福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰茶百戏作品

茶百戏始见于唐代，到了宋朝发展到顶峰，宋朝的许多文人包括陆游、李清照等都热衷于此。陆游的《临安春雨初霁》有:“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”李清照在《满庭芳》中也写有：“生香熏袖，活火分茶”。

福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰茶百戏作品

此后，这种清水画丹青的古法技艺差点被世人遗忘，2017年，茶百戏列入福建省非物质文化遗产，被更多人了解。

茶百戏的制作流程复杂繁多↓↓↓  

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“茶文化”在宋代有多么盛行？

（南宋）刘松年《撵茶图》

我国茶文化的发展大致有“唐煎”“宋点”以及“明清泡”三个重要的阶段。宋朝时期，由于经济发展较好，人们更注重对精神方面的追求，文人墨客皆喜爱以茶会友，为点茶文化的发展奠定了基础。

《宣和北苑贡茶录》里记载，宋徽宗在位的时候，武夷山北苑的御茶园不能再囿于传统上贡的龙凤团茶，必须跟着皇帝的心思变花样，以悦龙心，至少精制了几十种贡茶，供这位颇有艺术修养的皇帝品味，白茶、龙园胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽……

宋徽宗文会图（局部），现藏于台北故宫博物院

茶坊夜间不打烊